陳美廷的開箱推薦文天地

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和酸菜魚推薦

雪潤絲絳 梅花探枝 立春鳥復鳴 驚醒萬千枝條 綠水染白鵝毛 鴨子戲水叫先知 萬物復蘇涌春潮 立春牽小年 煙花璀璨映蒼穹 鞭炮爆去寒冷 爆出人間歡愉 新氣息里 滿臉和煦 老老少少辦年忙 >>>更多美文：自創詩

三婆這個民國時期出生的女子，挺著近百歲的身軀，把風燭殘年的影子，燃燒在村莊的深巷里、鄉場的土壩上、河畔的草叢中、竹林的蔭影下…… 三婆屬于我太祖的那一輩人，我太爺被北嶺山上的一堆土收去了，我爺爺也被白羅山上的一堆土收去了，只有千錘百煉的三婆，不聽死神的召喚，依舊一棵樹般直立著，笑看著一個世紀的晨風夕月。 三婆準確地說是村里的垃圾婆，她以撿垃圾為樂事，弓著九十度的曲腰，左手提著一只蛇皮袋，右手攥著一把鐵勾子，早晚在村莊七彎八拐的巷子與鄉路中巡逡著，眼光樸素如泥巴，又蘊含著五谷的醇厚。那歷經歲月雕鍛的核桃臉，比農諺邈遠，比空際里映照過唐宋的北斗滄桑。 一條細鐵線，一張廢紙，一床爛棉絮，一塊塑料片，一個零食包裝袋，一只廢玩具，一點爛銅屑……都是三婆的囊中物，都休想逃過三婆的眼睛。三婆的蛇皮袋，常常塞滿了漲鼓鼓的破爛。她杉樹皮似的皸裂之手，纖弱如游絲，扛不動沉甸甸的貸物，只好不時把蛇皮袋墩在地上，休歇一會兒，吐幾口氣，而后，又繼續趕路。 暖風抱醉斜陽遠，新月如勾碧空高。只有三婆的專注，與來自于民國時代土里土氣的品性，像農事一樣雕鏤在鄉村的歷史上。東壩上水泥池的垃圾場，是三婆的圩日，逢三五七必到。村子方圓數十里的江汀澤畔，是三婆的游樂圓，晨夕必有三婆九十度彎曲的影子。 我偶爾鄉居，有時看見三婆火速扔下蛇皮袋，惶急地追逐著一陣秋風。三婆追秋風？走近，才知三婆是在追逐秋風里一塊飛舞的糖錫紙。我說：“三婆，這么老了，歇歇吧！”三婆把鐵勾子傍著腿，把蛇皮袋墩在地上，對我又是擺手又是擰頭，謙卑地笑著，對自己休歇之事只字不提，只問我：“又回來了？”我塞了一疊碎錢給三婆，問：“你孫子做了模具廠的老板，不給錢你花？”三婆一邊推搪我的碎錢，一邊說：“我不要他的錢！”我問：“啥，跟孫子鬧意見了？”這回三婆張開豁掉牙根的口型，大聲說——仿佛怕我耳背：“不是。我不差錢！” 想想也是，現在的南粵農村，樓上樓下，汽車自來水，美服華冠，綾錦紗羅……想要啥就有啥，難道還差這近百歲老人的三餐吃喝？何況他的孫子，我的疏堂兄弟，還是個模具廠的老板！ 我不解地問：“三婆，你不差錢，干啥不歇在家抱重孫？”三婆說：“歇不住哩！身骨子操練慣了，歇下來就痛！” 我終于明白，這近百歲老人撿垃圾的用意。也明白，她長壽的秘笈：生命不止，勞動不息！ 我羨慕幸福的三婆！ >>>更多美文：心情日志

我們都希望自己的每一天都過得順心如意，然而，人生不可能一帆風順，活著，有些坎坷，有些曲折，在所難免。 要想過得開心一點，就要學會釋懷，學會放開，在人生低谷的時候，及時地調整心態，保持好的心情。 人生過的是心情，生活活的是心態。無論如何，都不能讓心情生病。 生活中，心態對了，才能夠過得快樂。 人這一輩子，想得到的總是很多。可仔細想想，生活，窮也好、富也好、得也好、失也好，一切都是過眼云煙，想開了，也就這么回事。 人生百態，世事無常。每個人，都有自己要承受的艱難，都有自己要擔負的責任。 所謂幸福，其實不過是能夠按照自己的意愿去生活。所以重要的，不是你是誰，也不是你擁有多少，而是你以怎樣的心情去應對發生的事情，以什么樣的心態去看待得失，看待生活。 物隨心轉，境由心造，煩惱皆由心生。記得，別讓人生，輸給了心情。心情不是人生的全部，卻能左右人生的全部。 生活中少一些計較，不與別人較勁，也別跟自己過不去。有些事，該過的過，該放的放。何必思索，何必執著。 有些人，合有緣故，分有理由。何必挽留，何必強求。既然歲月給了我們生活的過程，我們就要懂得去珍惜。 學著用加法的方式去愛人，用減法的方式去怨恨，用乘法的方式去感恩，以一份好的心態，活出自己。相信生活有低谷就會有高峰，越是心態平和，越容易讓事情變得越來越順利。 生活很復雜，同時也很簡單，歸根究底一句話：不管境遇如何，心態好了日子照樣快活。 記得，人生中最穩定的幸福，是心態平和；生活中最簡單的快樂，是學會知足。 努力做一個積極陽光的人，養成快樂的習慣。學會釋懷，笑口常開。世上沒有過不去的事情，只有過不去的心情。 對自己，對生活都不要過分嚴肅，試著發現身邊的點滴樂趣，讓不愉快的事成為過去，讓生活充滿笑語。 感恩生活，做喜歡的事。生活就像一面鏡子，你怎樣看待它，它便怎樣回饋你。 對生活，一定要發自內心地尊重與熱愛，讓現在的每一天，都以自己喜愛的方式度過。 寬容他人，善待自己。很多時候，一個人的快樂，不是因為擁有的多，而是計較的少。 別過高的要求自己，別過分的苛責他人，學會給自己減負，不要讓別人的過失，成為自己的困擾。 記得，別讓心情生病，多笑一笑，讓心靜下來，讓心態好起來，活一場自己想要的人生。 往后的路，無論遇到什么，都要學會以平和的心態正確對待。 失敗時給自己多一些力量，孤獨時給自己多一個擁抱，努力讓陽光住進心里，努力讓前行的腳步輕盈。 愿我們，都能以樂觀的心態過好生活。 余生不為瑣事擾，只愿一笑而過。 >>>更多美文：心靈感悟

FISF1515CEFE15EWFEF

台中踏輕酸菜魚推薦
南屯酸菜魚推薦 》酸菜魚的絕妙平衡：探秘酸與鮮的組合