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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

鶯歌酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園酸菜魚推薦

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那是星期日中午。公園里人不多。一個老爺爺恰好散步到那里，一瞥間，老爺爺意識到，這對母子肯定是上完了上午的特長班，還要趕下午的特長班，因為家住得遠，所以只能到這公園里小憩。 小男孩就要拔腿跑開，老爺爺輕聲叫住他：“小弟弟，別跑遠了！”小男孩仰頭望望老頭兒，心想你管得著嗎，我要能飛，飛得老遠老遠才好哩！ 老爺爺指指長椅上的東西：“別讓人順手牽羊呀。”小男孩歪歪頭，意思是：哼，都讓人拿去才好哩！ 老爺爺笑了。他把小男孩引到對面花叢中的甬道上，指著那些花跟小男孩說：“你把最美麗的一朵，找出來吧。”小男孩問：“那有什么用呢？”老爺爺說：“不是為了用。你能找嗎？”小男孩就找，他指著一朵，快活地宣告：“那朵那朵！”老爺爺點頭。兩只藍喜鵲嘰喳叫著，掠過花叢，升騰到那邊大柳樹上去了。老爺爺說：“你知道他們為什么這么高興嗎？因為那邊湖里，新來了一對野鴨。”小男孩問：“野鴨給他們什么好處？”老爺爺瞇眼俯看小男孩，小男孩仰起的臉上，一雙黑眼睛很亮。老爺爺就讓小男孩跟他坐到甬道路上的沒有靠背的石凳上，隔著花叢，斜對著小男孩母親打瞌睡的那張長椅。 老爺爺說，他要講些故事，不過這些故事沒什么用，也給不出什么好處。老爺爺講了起來，小男孩開頭精神不集中，可是，沒多久就聽入了迷，“后來呢？”“還有呢？”小男孩正纏著老爺爺，那邊他媽媽忽然驚醒過來，先是左右一望大驚失色，然后就跳起來銳聲叫喚他。 小男孩回到他母親身邊。那母親不由分說拍了他脖子兩下說：“晚啦晚啦，快走快走！”母親背起提琴，小男孩背起畫夾，匆匆往公園外頭走去。 一個多月過去。又是個星期日中午。公園附近派出所來了個報案的母親。她一個肩膀上挎著提琴，另一個肩膀上挎著畫夾。她哭著報告兒子丟失的情況：帶兒子上午去提琴老師那里上完課以后，到麥當勞吃午餐，準備休息一下以后，下午好去美術老師那里上課；為了防止自己犯困，她還特別要了一杯咖啡；誰知到頭來自己還是趴在小餐桌上睡著了！以前是吃完麥當勞以后到公園里去休息，后來覺得公園里的安全性不如快餐店里，沒想到快餐店里也出問題！……她一把眼淚一把鼻涕地哭訴：每星期六上午是帶孩子去補習英語，下午去補習電腦，每到“雙休日”她是比上班還累，為的還不是這孩子的前途？沒想到孩子根本不懂得做母親的一片苦心！而社會又是如此險惡，拐子竟拐到快餐店里去了…… 她的寶貝兒子究竟哪兒去了？原來，他和媽媽在麥當勞里坐在靠大玻璃窗的座位上，媽媽打盹兒的時候，他忽然看見了那回在公園里遇見的老爺爺，正從窗外走過，他猶豫了一下，就溜了出去，尾隨著那老人。原來老人就住在附近的居民樓里，他一直跟著老爺爺進了那樓，眼看他開鎖進了自家的單元門。孩子在那門外歪頭想了想，就踮起腳尖去按門鈴。門開了，老爺爺看見他大吃一驚，他大聲提出要求：“我想聽您講沒用的故事！”…… 正在派出所里一籌莫展的那位母親，她的手機忽然響了起來。不久就在派出所里呈現了大團圓的場面。當天晚上，那孩子把他記得的那些沒用的故事講給母親聽。母親驚異萬分。為什么這些故事孩子會記得那么清楚？孩子睡熟后，母親還在枕上琢磨，一時也理不清頭緒，但那些故事里的小鳥、云朵、伸長縮短的樹影，飄落在湖心的鵝毛、抱著毛栗的松鼠、只露出半個臉蛋的貍貓……卻分明粘在她的意識上，讓她疲憊的心，感受到一種意外的溫柔與熨帖…… >>>更多美文：情感日志

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