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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏輕酸菜魚推薦

一張試卷全打開， 蜻蜓點水龍蛇歪。 問生那得字如此？ 為有平時胡亂來。 【作者】永州四中 潘天橋 2020.7.30. >>>更多美文：格律詩

1 第一，身體是你自己的，要愛惜。 人在年輕時常常透支健康，我們熬夜加班，熬夜趕進度，熬夜做一些原本并不著急的事。到了一定年紀才發現，什么都不及一個好身體要緊。因為沒有了好身體，我們擁有再多都會化為泡影。 年輕時也總喜歡爭強好勝，一旦遇到令我們不愉快的人、讓我們不順心的事，就容易生氣動怒甚至大發脾氣。后來才發現，在這個世界上，除了生死，都是小事。為了小事氣壞了身體，根本不值得也沒必要。 其實無論再怎么計較，到最后實實在在屬于我們的也只有自己的身體。學會愛惜自己，這是成年人應有的自覺。 2 第二，生活也是你自己的，開心過。 有些人在做決定時，總會特別在意別人的眼光和評價，大到選擇什么樣的工作、與什么樣的人結婚，小到買什么樣式的衣服、吃什么樣的午餐、看什么樣的電影，總是害怕讓別人失望、害怕別人不滿意。 但這樣的生活，完全是被外界的聲音所裹挾和擺布。到后來你會發現，生活是你自己的。在不傷及他人的前提下，應該開心地過。別人的建議可以作為參考，但沒有什么比遵從自己的內心更重要了。 3 第三，朋友不在多，交心足矣。 年輕時我們喜歡呼朋引伴，或許是為了合群，為了抵抗孤單，有時也是為了多一條路。可人到了一定年紀就不太會輕易交朋友了，并不是排斥新的朋友，只是年紀越大，似乎交心就越難。與其浪費時間和精力去維持一些無用的社交，不如好好珍惜知你、懂你的三五好友。 朋友的多少，并不是作為我們充面子的工具。如果可以交心，哪怕只有一個真朋友也是人生幸事。 4 第四，幸福是一種感受，知足就好。 曾經以為，要得到許多許多才算擁有幸福，于是我們急切地去追求，卻常常被更大的貪念和欲望所裹挾。 其實，更多時候，幸福是一種感受。擁有好的胃口，哪怕青菜蘿卜也可以吃得很香；擁有好的睡眠，哪怕只是一張窄窄的小床也會睡得安心和坦然。有的人，哪怕條件再好，也會身在福中不知福；有的人，即使暫時身處困境，也懂得苦中作樂。 越是貪心，越容易讓自己徒增煩惱和困擾。當我們學會了知足常樂，就會發現自己過得輕松愉快。 5 第五，情緒穩了，人生就更順了。 人在年輕時，情緒總是容易大起大落。遇到好事就得意忘形，遇到壞事就垂頭喪氣，甚至自暴自棄。 當你到了一定年紀就會懂得，得意時不忘形，是真正的修養；失意時不失態，是真正的智慧。 真正優秀的人，總會用一顆平常心去面對所遇到的一切。他們身上有一種閑看庭前花開花落的從容，也有坐看天上云卷云舒的淡定。一旦你控制好了情緒，你會發現人生的旅途也順多了。 6 第六，心態好了，天地就寬了。 在生活中，我們難免會遇到一些困難、挫折，甚至誤解和傷害。人在未經世事時，總是容易沖動。但到了一定年紀就會慢慢學會保持一個樂觀平和的心態，而不是處處與他人針鋒相對。 許多時候你會發現，一個人過得好不好，跟他遇到了什么人、經歷了什么事，并沒有必然聯系，卻跟他的心態關系密切。 事來了就面對，而不是逃避；人走了就放下，而不是強求；可以改變的不懈怠，不可以改變的就接納。只有保持好的心態，格局大了，境界高了，才可以坦然地去面對一切紛繁蕪雜，活得灑脫和自在。 >>>更多美文：感悟生命

終于把自己拼到一無所有 我已不知明天該往那走 乘上年輪就只剩下疲憊 還能否撐起膏梁錦繡 終于痛悟到自己有勇無謀 一腔熱血撒在洪水橫流 前沒有援助后沒有退路 力窮勢孤怎逆水行舟 痛不敢狂吼苦不敢啟口 所有的艱辛獨自承受 這雙粗糙的手拼盡所能 始終攀不上光芒成就 酸強吞入口澀強咽入喉 誰會在意別人的憂愁 這個世界誰都不斷搏斗 創一片天地余生無憂 >>>更多美文：現代詩歌

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